Kanin Haudutus med Bacon och Vitt Vin
recept

En smakrik kanin-haudutning med bacon, vitt vin och färska grönsaker. Servera gärna med morotspuré.

Valmistusaika: 5-6 timmar
Annosmäärä: 4-6 portioner

Ainesosat:

- 1 kanin (1300-1500 g)
- Lite salt och vitpeppar
- 1 paket bacon
- 1 stor (ca 250 g) gul lök
- 1 syrlig (ca 250 g) äpple
- En klick smör
- 1 selleristjälk
- 1 liten (ca 100 g) palsternacka
- 1 flaska (375 ml) torrt vitt vin
- 4 kvistar timjan
- 2 lagerblad
- 1 msk havssalt
- 1 tsk hela kryddpepparkorn

Ohjeet:

1. Dela kaninen i mindre bitar, ta bort fram- och bakben och dela ryggraden i två delar. Krydda kaninbitarna med salt och vitpeppar.
2. Skär baconet i bitar på några centimeter. Skala och skär löken och äpplet i bitar. Skala palsternackan och skär både den och selleristjälken i tunna skivor.
3. Värm en stekpanna och lägg i baconbitarna. Bryn baconet tills fettet smälter. Tillsätt lök och äpple, fräs under omrörning i några minuter.
4. Häll baconblandningen i en gryta. Smält smöret i pannan och bryn kaninbitarna. Lägg i kaninbitarna i grytan.
5. Tillsätt selleri och palsternacka i pannan, fräs en stund. Häll på vitt vin och koka tills blandningen reducerats till hälften. Häll allt i grytan.
6. Tillsätt havssalt, timjan, lagerblad och kryddpepparkorn i grytan. Täck med ett lock och låt sjuda på låg värme i cirka 4-5 timmar, tills kaninens ben lossnar från köttet.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 40 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.2 (4119 recensioner) ★★★★★ dela