Kanacurry med bataatti
recept

En smakrik kanacurry där bataatti ger krämighet och kokosmjölk mjukar upp smakerna. Perfekt att avnjuta med ris.
Tillagningstid: över 60 min
Serveringstorlek: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g kycklingfilé
- 1 stor bataatti
- 1 lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 msk färsk ingefära
- 2 msk indisk currypasta
- 400 ml kokosmjölk
- 1 msk olja
- Salt efter smak
- Färska korianderblad till garnering
Instruktioner:
1. Skala och tärna bataatten. Hacka löken, vitlöken och ingefäran.
2. Värm oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och fräs tills den är mjuk.
3. Tillsätt vitlök och ingefära, och fräs ytterligare en minut.
4. Lägg i kycklingbitarna och stek tills de får en fin gyllenbrun färg.
5. Blanda i currypastan och fräs i några minuter för att utveckla smakerna.
6. Tillsätt den tärnade bataatten och kokosmjölken. Rör om ordentligt och låt koka.
7. Sänk värmen och låt curryn sjuda med lock i cirka 30-40 minuter, tills bataatten är mjuk och kycklingen är genomkokt.
8. Smaka av med salt och garnera med färska korianderblad innan servering.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.14 (321 recensioner) ★★★★★ dela