Omenakanacurry
recept

En läcker och syrligt söt rätt som kombinerar äpplen och kyckling med kryddig currysmak. Denna maträtt är perfekt att servera med cider.
Val preparering: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g kycklingfiléer
- 2 äpplen (till exempel Granny Smith)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk currypulver
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk salt
- 1 msk olja
- 400 ml kokosmjölk
- 1 msk citronsaft
- Färsk koriander för garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. Skala och tärna äpplena.
3. Värm oljan i en panna på medelhög värme och tillsätt löken och vitlöken. Fräs tills de är mjuka.
4. Lägg i kycklingfiléerna i pannan och stek tills de är gyllenbruna.
5. Tillsätt currypulver, gurkmeja, spiskummin och salt. Blanda väl.
6. Tillsätt äppeltärningarna och kokosmjölken i pannan. Låt rätten sjuda på låg värme i cirka 15 minuter.
7. Tillsätt citronsaften sist och blanda.
8. Garnera med färsk koriander innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.7 (1398 recensioner) ★★★★★ dela