Tomatsoppa med mozzarella
recept

En läcker tomatsoppa som är en perfekt kombination av smak och krämighet, toppad med smält mozzarellaost. Detta recept är enkelt att laga och passar både till vardag och fest.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kg mogna tomater (eller 2 burkar krossade tomater)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 500 ml grönsaksbuljong
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk socker (valfritt)
- Färsk basilika (till garnering)
- 200 g mozzarellaost

Instruktioner:

1. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Värm olivoljan i en kastrull på medelhög värme och tillsätt löken. Fräs tills den är mjuk.
3. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare en minut.
4. Tillsätt tärnade tomater eller de krossade tomaterna i kastrullen. Koka i cirka 5 minuter.
5. Häll i grönsaksbuljongen och krydda med salt, svartpeppar och socker. Låt koka i cirka 15-20 minuter.
6. Mixa soppan med en stavmixer eller i en vanlig mixer tills den är helt slät.
7. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
8. Servera soppan varm och toppa med tärnad mozzarellaost samt färsk basilika.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 10 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.61 (2040 recensioner) ★★★★★ dela