Kalafileet och grönsaker en papillote
recept

Beskrivning: En läcker och hälsosam rätt där kalafileer tillsammans med grönsaker tillagas i pergamentpapper för att behålla smaker och saftighet.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 2-4
Ingredienser:
- 2-4 filéer av rödspätta (ca 140-170 g per person)
- Fint havssalt
- Vitpeppar från kvarn
- 4 msk vitt vin
- 2 förkokta potatisar
- 2 förkokta små morötter
- ½ zucchini
- 2-3 vårlökar
- 2-3 msk dill- eller ramslökolja
- 6 råa, skalade jättkräftor (tina dem innan användning)
- 6 körsbärstomater
- 2 ark bakpapper
- (1 ägg, vid behov)
Instruktioner:
1. Marinera fisken över natten i kylskåp med salt, vitpeppar och häll över vinet.
2. Förkoka potatisarna och morötterna tills de är halvklara.
3. Torka av fisken från kryddorna och skär grönsakerna i skivor.
4. Vik bakpapperet på mitten och lägg zucchiniskivor, potatis och morötter på ena sidan.
5. Placera fisken ovanpå grönsakerna och ringla över örtoljan. Tillsätt jättkräftorna och halverade körsbärstomater, samt strö över salt och vitpeppar.
6. Vik ihop bakpapperet som en empanada och stäng paketet ordentligt.
7. Lägg paketen på en ugnsplåt och grilla i 200 grader i cirka 12-17 minuter beroende på fiskens tjocklek.
8. Ta ur paketen från ugnen, klipp upp papperet och servera.
Näringsinnehåll per portion (ungefärligt):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Kolhydrater: 25 g
Fett: 15 g
Fiber: 4 g

Betyg: 3.04 (2817 recensioner) ★★★★★ dela