Traditionell lammstek med kaffekrämsås
recept

Beskrivning: Denna läckra lammstek serveras med en fyllig kaffekrämsås och är den perfekta huvudrätten för påskbordet.
Tillagningstid: 2 timmar
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 2 kg lammstek (stek, fiol)
- 4 vitlöksklyftor
- 2 msk färsk rosmarin (hackad)
- 2 msk färsk timjan (hackad)
- Salt och svartpeppar efter smak
- 2 msk olivolja
- 2 dl rödvin
- 2 dl köttbuljong

Kaffekrämsås:

- 2 dl vispgrädde
- 1 dl starkt kaffe
- 1 msk sojasås
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 180 grader.
2. Krydda lammsteken med salt, peppar, hackad rosmarin och timjan. Gnid in kryddorna i köttets yta.
3. Skala och krossa vitlöksklyftorna och lägg dem ovanpå köttet.
4. Värm olivoljan i en stor panna och bryn lammsteken på alla sidor.
5. Flytta den brynta steken till en ugnsform. Tillsätt rödvin och köttbuljong i formen.
6. Täck formen med folie och baka i ugnen i cirka 1,5 timmar, tills köttet är mört.
7. Förbered kaffekrämsåsen: Värm grädde och kaffe i en kastrull, tillsätt sojasås och krydda med salt och peppar. Låt såsen sjuda på svag värme i några minuter.
8. Servera lammsteken skivad med kaffekrämsåsen.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fett: 32 g
- Fiber: 0 g

Betyg: 3.93 (1667 recensioner) ★★★★★ dela