Gluteenfria chokladmuffinsar
recept

Beskrivning: Läckra och saftiga chokladmuffins utan gluten, perfekta för alla chokladälskare.
Tillagningstid: 50 minuter
Portioner: 12 st
Ingredienser:
- 2½ dl mandelmjöl
- 2½ dl kokosmjöl
- 2 dl potatismjöl
- 100 g mörk choklad
- 125 g smör
- 1 tesked bakpulver
- 2 matskedar kakao
- En nypa salt
- 1 ägg
- 3 dl mörkt socker (t.ex. rörsocker)
- 2 dl starkt kaffe
Instruktioner:
1. Smält chokladen och smöret i ett vattenbad. När de har smält, tillsätt sockret och vispa tills det är fluffigt.
2. Tillsätt ägget och kaffet, och vispa tills blandningen är jämn.
3. Blanda de torra ingredienserna (mandelmjöl, kokosmjöl, potatismjöl, kakao, salt och bakpulver) och tillsätt dem till den våta blandningen. Blanda tills du får en slät smet.
4. Häll smeten i en muffinsform eller i små muffinsformar.
5. Grädda i 180 °C i 20-30 minuter. Muffinsarna är klara när en tandpetare som sticks i mitten kommer ut relativt torr.
Frosting till chokladmuffins:
- 1,2 dl grädde
- 150 g vit choklad
- 3 teskedar kaffepulver
- 1 matsked glukossirap
Frostinginstruktioner:
1. Värm grädden i en kastrull. Tillsätt chokladen, kaffepulvret och glukossirapen. Värm på låg värme tills chokladen har smält.
2. Rör om och låt svalna ordentligt i kylskåpet.
3. Vispa den avsvalnade frostingen fluffig innan du lägger den på muffinsarna.
Njut av de läckra glutenfria chokladmuffinsarna!
Näringsinformation per muffins (ungefärligt):
Kalorier: 250, Fett: 15 g, Kolhydrater: 30 g, Protein: 4 g.

Betyg: 4.37 (813 recensioner) ★★★★★ dela