Kaalikääryleet med dattesås och quinoafyllning
recept

Beskrivning: Läckra och hälsosamma kålruppar fyllda med quinoa, svamp och en söt dattesås. Perfekt som huvudrätt.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- cirka 1,3 - 1,5 kg kål
- 4 msk dattesirap
- 2 msk sojasås
- 1 msk balsamvinäger
- 1 ägg
- 2 msk olivolja
- 4-5 stora Medjoul-dattlar
- 2 dl kokt quinoa
- 2 lökar
- cirka 200 g svamp (t.ex. champinjoner)
- 2 vitlöksklyftor
- salt
- en handfull persilja
- kryddor (t.ex. baharat, svartpeppar, chili, kanel)
- olja för stekning
Instruktioner:
1. Ta bort kålen från stammen och lossa bladen. Koka kålbladen en stund tills de blir mjuka och låt dem svalna.
2. Koka quinoan enligt anvisningarna. Fräs lökar och svamp i olivolja i en stekpanna. Tillsätt persiljan och vitlöken.
3. Blanda den kokta quinoan med fyllningen. Tillsätt salt, ägg och kryddor efter smak.
4. Fyll kålbladen med den beredda fyllningen och rulla dem till täta paket.
5. Placera kålrupparna i en ugnsform. Gör såsen genom att blanda dattesirap, balsamvinäger, sojasås och olivolja. Häll såsen över kålrupparna.
6. Grädda kålrupparna vid 170 °C i cirka 40 minuter, och häll såsen över dem några gånger. Täck med folie och grädda i ytterligare 15 minuter.
7. Ta bort folien, höj temperaturen och grilla i ytterligare 10 minuter tills kålrupparna har fin färg.
8. Servera varma och njut!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 7 g

Betyg: 4.65 (2790 recensioner) ★★★★★ dela