Lammas-kaalikääryleet
recept

Maukkaita lammas-kaalikääryleitä fyllda med lampaan jauhelihaa och sieniä, en härlig alternativ till traditionella kääryleet.
Tillagningstid: Över 60 minuter
Serverar: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 kg lampaan jauhelihaa
- 300 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä)
- 1 suuri kaali
- 1 dl ohrasuurimoita (tai riisiä)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua timjamia
- 2 rkl öljyä paistamiseen
- 2 dl lihalientä tai vettä
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Instruktioner:
1. Koka ohrasuurimot enligt förpackningens anvisningar och låt dem svalna.
2. Skala och finhacka löken och vitlöken. Hacka svampen i små bitar.
3. Värm oljan i en stor stekpanna och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka. Tillsätt svampen och stek tills den är genomstekt.
4. Blanda i en skål lammköttfärsen, de stekta svamparna, de avsvalnade ohrasuurimot, salt, svartpeppar och timjan. Blanda väl.
5. Ta bort kållever från stammen och koka dem lätt i saltat vatten i några minuter tills de är mjuka.
6. Ta en kållever i taget och lägg på cirka en matsked fyllning. Vik in kanterna över fyllningen och rulla till en stram rulle.
7. Placera kålrouladerna i en ugnsform. Häll över buljong eller vatten.
8. Täck formen med folie och grilla i 180 grader Celsius i cirka 45-60 minuter.
9. Servera rullarna varma, dekorerade med färsk persilja.
Näringsinformation (per rulle, cirka 100 g):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 12 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,6 g

Betyg: 3.75 (2820 recensioner) ★★★★★ dela