Savoijkål- och grönkålspastasås
recept

En läcker och hälsosam pastasås med savojkål och grönkål, perfekt för en snabb middag. Förberedelsetid: 30 minuter. Serverar: 4 portioner.
Ingredienser:
- 200 g savojkål
- 200 g grönkål
- 100 g nötter (t.ex. valnötter eller hasselnötter)
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 200 ml grönsaksbuljong
- Salt och svartpeppar efter smak
- 300 g pasta (t.ex. spaghetti eller penne)
- Parmesanost (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar i saltat vatten. Sila av och spara lite av pastavattnet.
2. Finhacka savojkålen och grönkålen, samt finhacka vitlöksklyftorna.
3. Värm olivoljan i en panna på medelhög värme. Tillsätt vitlöken och stek tills den doftar.
4. Tillsätt savojkålen och grönkålen i pannan. Stek i några minuter tills de mjuknar.
5. Tillsätt nötterna i pannan och stek ytterligare några minuter tills de är gyllenbruna.
6. Häll i grönsaksbuljongen i pannan och låt såsen koka på låg värme i cirka 5 minuter.
7. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
8. Blanda den kokta pastan med såsen. Tillsätt eventuellt lite av det sparade pastavattnet för att få såsen att sprida sig jämnt.
9. Servera varm och riv parmesanost över om så önskas.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.76 (2150 recensioner) ★★★★★ dela