Ketunleipäkeitto
recept

En krämig och len soppa med vildväxande ketunleipä, purjolök och potatis. Denna soppa är en perfekt förrätt för kalla dagar.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 6 annosta

Ainesosat:

- 1 purjosipuli
- 200 g tuoreita ketunleivänlehtiä
- 3 rkl voita
- 4 talviperunaa
- 1½ l vettä
- 1½ dl vispikermaa
- 1-2 tl merisuolaa
- ½ tl mustapippuria
- ½ tl muskottipähkinää
- (1 rkl ruokosokeria)

Ohjeet:

1. Halkaise purjosipulin valkoinen osa ja huuhtele se roskista. Anna kuivua kokonaan.
2. Poista ketunleipien tyvikohta, liota ja huuhtele ne huolellisesti. Anna kuivua.
3. Leikkaa purjo puolen sentin renkaiksi ja kuori sekä paloittele perunat pieniksi.
4. Paloittele ketunleipä noin viiden sentin paloiksi.
5. Kuullota perunanpalat, purjosipuli ja ketunleipä voinokareessa noin viisi minuuttia, kunnes purjo ja perunat ovat läpikuultavia.
6. Kaada vesi kattilaan ja keitä keskilämmöllä, kunnes perunat ovat kypsiä.
7. Lisää kerma, jos soseutat keiton, tai sekoita arrowjuuri kermaan ja lisää keiton sekaan koko ajan sekoittaen, jos käytät uusia perunoita.
8. Anna keiton hautua juuri alle kiehumispisteen, noin viisi minuuttia.
9. Tarkista maku ja mausta suolalla, muskottipähkinällä ja ruokosokerilla.
10. Tarjoile kuumana kulhoista tai syviltä lautasilta tuoreen leivän kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 5 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 3 g
- Suola: 0.8 g

Betyg: 3.8 (4945 recensioner) ★★★★★ dela