Pasta Carbonara
recept

En klassisk italiensk pastarätt som är snabb och enkel att laga, perfekt för vardagsmiddag.
Förberedelsetid: 20 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (t.ex. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 ägg
- 100 g parmesanost (riven)
- 2 vitlöksklyftor (hackade)
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk persilja (till garnering)
Instruktioner:
1. Koka pastan i saltat vatten enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente. Spara 1 dl av pastavattnet och häll av pastan.
2. Under tiden, skär baconet eller pancettan i små bitar och stek dem i en panna på medelhög värme tills de är krispiga. Tillsätt den hackade vitlöken och stek ytterligare en minut.
3. Vispa äggen och den rivna parmesanosten i en skål. Krydda blandningen med salt och svartpeppar.
4. Tillsätt den avrunna pastan i pannan med baconet och vitlöken. Blanda väl.
5. Ta bort pannan från värmen och tillsätt äggblandningen till pastan. Rör om snabbt så att äggen inte koagulerar för mycket och blandningen får en krämig konsistens. Tillsätt pastavatten om det behövs.
6. Servera genast, garnera med färsk persilja och tillsätt mer parmesan om så önskas.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 70 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.23 (5005 recensioner) ★★★★★ dela