Kesäruokasalaatti
Kesäruokasalaatti
recept
En frisk och lätt sommarsallad perfekt för varma dagar. Förberedelsetid: 20 minuter
Serverar: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 kopp quinoa - 2 koppar vatten
- 1 gurka, tärnad
- 1 paprika, tärnad
- 1 kopp körsbärstomater, halverade
- 1 avokado, tärnad
- 1/4 kopp färsk basilika, hackad
- 1/4 kopp olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Skölj quinoan i kallt vatten och lägg den i en kastrull med vattnet. Koka på medelhög värme tills vattnet har absorberats och quinoan är mjuk (ungefär 15 minuter). 2. Låt quinoan svalna i rumstemperatur.
3. Blanda i en stor skål den avsvalnade quinoan, gurka, paprika, körsbärstomater, avokado och basilika.
4. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, balsamvinäger, salt och peppar i en liten skål.
5. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
6. Servera genast eller låt den stå i kylskåpet i cirka 30 minuter innan servering för att smakerna ska sätta sig. Njut!
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 250 - Protein: 6 g
- Fett: 15 g
- Kolhydrater: 28 g
- Fiber: 7 g
Betyg: 3.57 (3108 recensioner) ★★★★★