Sitruunarisotto med ricotta och tomatsås
recept

En härlig och god rätt som ger en festlig känsla på tallriken. Perfekt för en speciell lunch eller middag.

Valmistusaika: 1,5 tuntia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- Risotto:
- 300 g arborioris
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 liten lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 100 g ricotta
- 1 citron, zest och juice
- 50 g parmesan, riven
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Tomatsås:
- 400 g krossade tomater
- 1 liten lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färska basilika blad för garnityr

Ohjeet:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull, tillsätt den hackade löken och vitlöken, och fräs tills de är mjuka.
2. Tillsätt arborioriset och rör om i ett par minuter tills riset är glansigt.
3. Häll i grönsaksbuljongen, lite i taget, och rör om regelbundet tills riset är krämigt och al dente.
4. Ta bort risotton från värmen och blanda i ricotta, citronzest och citronsaft samt parmesan. Smaka av med salt och peppar.
5. För tomatsåsen: Värm olivoljan i en annan kastrull, tillsätt lök och vitlök, och fräs tills de är mjuka. Tillsätt krossade tomater, salt och peppar. Låt såsen sjuda i cirka 15 minuter.
6. Servera risotton med tomatsåsen ovanpå och garnera med färska basilikablad.

Ravintosisältö (per annos):

- Energi: 420 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 4 g

Betyg: 4.1 (2520 recensioner) ★★★★★ dela