Sitruunarisotto
recept

Ihana ja kermaisen täyteläinen risotto, jossa on raikasta sitruunaa ja inkivääriä. Täydellinen lisäke tai pääruoka.

Valmistusaika: 30 minuter
Annosmäärä: 4 annosta

Ainekset

- 1,5 tsk färsk ingefära, riven
- 4 dl kycklingbuljong
- Salt
- Svartpeppar
- 0,75 dl grädde
- 2-3 dl vitt vin
- 100 g smör
- 3,5 dl risottoris
- 1 lök
- 4-5 vitlöksklyftor, hackade
- 0,5 dl olja
- 1 citron (saft och rivet skal)
- 1 dl frysta ärtor, upptinade
- 1,5 dl parmesan, riven

Ohjeet

1. Hetta upp oljan i en stor kastrull och lägg i den hackade löken, ingefära och vitlök. Fräs tills löken är mjuk och genomskinlig.
2. Tillsätt risottoriset i kastrullen och blanda väl. Fräs riset i ett par minuter.
3. Häll i vinet och låt det koka bort helt.
4. Tillsätt buljongen gradvis, alltid när den föregående mängden har absorberats av riset. Fortsätt att röra om och tillsätt buljong tills riset är al dente.
5. När risotton är klar, blanda i grädde, citronsaft och rivet skal samt parmesan. Tillsätt de upptinade ärtorna och krydda med salt och svartpeppar.
6. Låt risotton vila en stund innan servering. Servera varm.

Näringsinnehåll (per portion)

- Energi: 480 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.73 (462 recensioner) ★★★★★ dela