Raikas porkkanarisotto
recept

En läcker och krämig risotto med mjuka morötter som ger en solig smak på tallriken. Perfekt som huvudrätt eller som tillbehör!

Valmistusaika: 30 minuter
Annosmäärä: 4 annoksia
Ainesosat:
- 1 dl arborio-ris
- 1 lök, finhackad
- 2 morötter, rivna
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 1 l grönsaksbuljong
- 0,5 dl vitt vin
- 50 g parmesanost, riven
- 2 msk smör
- 2 msk olivolja
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Ohjeet:
1. Värm olivoljan och smöret i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
2. Tillsätt de rivna morötterna och fräs i ytterligare 3 minuter.
3. Tillsätt arborio-riset och fräs under omrörning i cirka 2 minuter tills riset är något genomskinligt.
4. Häll i vinet och rör om tills vätskan har absorberats av riset.
5. Tillsätt grönsaksbuljong, en skopa i taget, under konstant omrörning tills vätskan har absorberats innan nästa skopa tillsätts. Fortsätt så tills riset är al dente och konsistensen är krämig, cirka 18-20 minuter.
6. Ta bort kastrullen från värmen och blanda i parmesanosten. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. Portionera risotton på tallrikar och garnera med färsk persilja innan servering.

Ravintosisältö per annos:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 9 g
Kolhydrater: 50 g
Fett: 13 g
Fiber: 2 g

Betyg: 4.97 (5456 recensioner) ★★★★★ dela