Raikas kesäkakku
recept

Beskrivning: En läcker och fräsch sommarkaka med en krämig fyllning och fruktiga bär.
Tillagningstid: 30 minuter + 4 timmar kylning
Servering: 8 portioner
Ingredienser:
- 200 g digestivekex
- 100 g smör
- 400 g färskost
- 200 g kvarg
- 1 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- Saft från 2 lime
- 1 dl grädde
- 3 gelatinblad
- 200 g färska bär (t.ex. jordgubbar och blåbär)
Instruktioner:
1. Mosa digestivekexen och blanda med smält smör. Tryck ner blandningen i botten av en springform.
2. Vispa ihop färskost, kvarg, socker, vaniljsocker och limesaft tills blandningen är jämn.
3. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Värm en liten mängd vatten i en kastrull och smält gelatinbladen där. Blanda gelatin med ostblandningen.
4. Vispa grädden och vänd försiktigt ner den i färskostblandningen.
5. Häll fyllningen över kexbotten och jämna till ytan. Låt kakan stelna i kylskåpet i minst 4 timmar.
6. Dekorera kakan med färska bär innan servering.
7. Njut av den fräscha sommarkakan!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 320 kcal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 25 g
Protein: 6 g

Betyg: 4.39 (3150 recensioner) ★★★★★ dela