Julig Svampsoppa
recept

En värmande och smakrik soppa som ger dig julens mysiga känsla.
ValPreparationstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 300 g svamp (t.ex. champinjoner)
- 3 potatisar
- 2 morötter
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 dl grädde (eller växtbaserad grädde)
- 1 tsk timjan
- 1 tsk rosmarin
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken, vitlöken, potatisarna, morötterna och svampen.
2. Hetta upp en skvätt olja i en kastrull och fräs löken och vitlöken i några minuter.
3. Tillsätt de hackade grönsakerna och svampen i kastrullen och stek i cirka 5 minuter.
4. Häll i grönsaksbuljongen och låt koka tills grönsakerna är mjuka (ungefär 15-20 minuter).
5. Tillsätt grädden och rör om ordentligt.
6. Krydda med timjan, rosmarin, salt och peppar.
7. Låt soppan värmas några minuter till och servera med färsk persilja ovanpå.
Näringsinformation (per portion):
Energi: 230 kcal
Protein: 7 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 9 g
Fiber: 4 g

Betyg: 3.63 (1020 recensioner) ★★★★★ dela