Jauhelihastruudeli med Porkkanasås och Sienihilloke
recept

Förberedelse: 1 timme | Serverar: 4 personer

En läcker och mättande rulltårta med köttfyllning, serverad med en krämig morotssås och en smakrik svampchutney.

Ingredienser:

#

Deg:

- 200 g vetemjöl
- 1 ägg, lätt vispat
- 1 msk olja
- ¾ dl varmt vatten
#

Köttfyllning:

- 300 g köttfärs
- 1 lök, hackad och fräst
- 1 ägg
- 1,5 dl grädde
- Timjan
- Oregano
- Svartpeppar, malen
- Salt, efter smak
#

Grönsaksfyllning:

- 300 g skogssvampar, i små bitar
- 200 g morötter
- 100 g selleri
- 1 lök
- 70 g tomatpuré
- Svartpeppar, malen
- Salt, efter smak
#

För pensling:

- Vatten och smörblandning
#

Morotssås:

- 350 g morötter
- 5 dl vatten
- Svartpeppar, malen
- Salt, efter smak
- 2 msk kallt smör
#

Svampchutney:

- 200 g skogssvampar, hackade
- 1 lök, hackad
- 2 msk farinsocker
- 2 msk rödvinsvinäger
- 2 dl köttbuljong
- Färska örter
---

Instruktioner:
recept

1. Blanda alla ingredienser till köttfyllningen i en skål.
2. Fräs morötter, selleri, lök och svamp i en panna och låt det sjuda en stund.
3. Blanda ingredienserna till degen, knåda tills den är smidig och låt den vila i cirka 30 minuter.
4. Kavla ut degen till ett tunt ark på bakplåtspapper.
5. Bred ut köttfyllningen och sedan grönsaksfyllningen över degen.
6. Rulla degen som en rulltårta med hjälp av bakplåtspappret.
7. Grädda i 225 grader i cirka 20 minuter, sänk temperaturen till 175 grader och grädda ytterligare 20 minuter. Pensla med vatten- och smörblandningen efter gräddning.
8. Skär upp och servera med morotssås och svampchutney.

Morotssås:

1. Koka morötterna mjuka. Spara kokvattnet.
2. Mixa morötterna och tillsätt kokvattnet tills du får önskad konsistens. Smaka av och vispa ner kallt smör.

Svampchutney:

1. Fräs svampar och lök tills de är gyllene.
2. Tillsätt farinsockret, vinägern och buljongen. Koka upp och tillsätt örterna.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 20 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.83 (6209 recensioner) ★★★★★ dela