Herkkusienikeitto
recept

En läcker och krämig soppa som passar perfekt som förrätt eller lätt lunch.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g färska champinjoner
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken samt vitlöken.
2. Rensa champinjonerna och skiva dem.
3. Värm olivoljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs dem i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
4. Tillsätt champinjonerna i kastrullen och stek dem i cirka 5-7 minuter tills de är lätt gyllenbruna.
5. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och koka upp. Sänk värmen och låt soppan sjuda i cirka 10 minuter.
6. Rör ner vispgrädden i soppan och smaka av med salt och peppar. Värm soppan ytterligare några minuter, men koka inte.
7. Servera soppan med färsk persilja som garnering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.59 (4928 recensioner) ★★★★★ dela