Höstlig Grönsakssoppa
recept

Denna läckra och näringsrika grönsakssoppa tar höstens smaker till tallriken. Den är lätt att laga och passar perfekt till kyliga kvällar.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsantal: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 3 morötter, tärnade
- 2 potatisar, tärnade
- 1 paprika, tärnad
- 1 zucchini, tärnad
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad timjan
- 1/2 tsk paprikapulver
- 100 g färsk spenat (valfritt)
Tillagningsinstruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och krossad vitlök, fräs tills de är mjuka.
2. Tillsätt morötter, potatis, paprika och zucchini. Stek i cirka 5 minuter under omrörning.
3. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och krydda med salt, svartpeppar, timjan och paprikapulver.
4. Låt soppan koka i cirka 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
5. Tillsätt spenaten mot slutet av tillagningen och rör om tills de har vissnat.
6. Servera varm med bröd.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.11 (1201 recensioner) ★★★★★ dela