Indisk linssoppa
recept

En smakrik och näringsrik indisk linssoppa som är lätt att laga och passar perfekt som vardagsmiddag eller lätt lunch.
Förberedelsestid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl torra linser (t.ex. röda eller gröna)
- 1 burk krossade tomater
- 1 burk kokosmjölk
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk currypulver
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 4 dl vatten
- Färsk koriander (till garnering)

Instruktioner:

1. Skölj linserna i kallt vatten och låt dem rinna av.
2. Hetta upp lite olja i en kastrull och tillsätt den hackade löken och vitlöken. Fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt currypulver och gurkmeja, och stek under omrörning i cirka en minut.
4. Lägg i de avrunna linserna, krossade tomater, kokosmjölk, salt, svartpeppar och vatten i kastrullen. Blanda väl.
5. Koka soppan på medelhög värme i cirka 20-25 minuter, eller tills linserna är mjuka.
6. Servera varm med färsk koriander.
Näringsinnehåll (per portion, uppskattat):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g
- Salt: 0,8 g

Betyg: 4.31 (3662 recensioner) ★★★★★ dela