Ingefärssoppa med Morötter
recept

Beskrivning: En värmande och smakrik soppa med ingefära och morötter. Perfekt för kalla dagar!
Förberedelse: 10 minuter
Tillagning: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g morötter
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk färsk riven ingefära
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka morötterna, löken och vitlöken.
2. Värm olivoljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
3. Tillsätt morötterna och den rivna ingefäran, blanda väl och stek en stund.
4. Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan koka i cirka 20-25 minuter tills morötterna är mjuka.
5. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera soppan med färsk persilja som garnering och njut!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 180
Fett: 7 g
Kolhydrater: 28 g
Protein: 4 g
Fiber: 6 g

Betyg: 4.37 (2246 recensioner) ★★★★★ dela