Kukkakaali-fenkolicouscous
recept

En läcker och näringsrik sidorätt som kombinerar blomkål, fänkål och fullkornscouscous. Perfekt som tillbehör till lammstek eller andra smaker från Mellanöstern. Förberedelsestid: 30 minuter, serverar: 4.
Ingredienser:
- 1 dl fullkornscouscous
- 2 dl vatten
- 1/2 blomkål
- 1 fänkål
- 2 msk olivolja
- Saften av 1 citron
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Koka upp vattnet i en kastrull och tillsätt salt. När vattnet kokar, tillsätt couscous och rör om. Ta bort kastrullen från värmen, täck med lock och låt couscousen svälla i cirka 5 minuter.
2. Hacka blomkålen och fänkålen i små bitar. Värm olivoljan i en stekpanna och tillsätt blomkålen och fänkålen. Stek på medelhög värme tills grönsakerna är mjuka, cirka 10-15 minuter.
3. Tillsätt citronsaften till de stekta grönsakerna och blanda väl.
4. När couscousen är klar, fluffa den med en gaffel och blanda med grönsakerna. Krydda med salt och peppar.
5. Servera varm och garniera med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion, uppskattat):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 5 g
- C-vitamin: 50 mg

Betyg: 3.02 (6090 recensioner) ★★★★★ dela