Herkkusienesoppa
recept

En läcker och krämig soppa som värmer kropp och själ. Perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt.
Val Prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g färska champinjoner
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 2 msk smör
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skiva champinjonerna, löken och vitlöken.
2. Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt champinjonerna och stek tills de är gyllenbruna.
4. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och låt koka i cirka 10 minuter.
5. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät.
6. Tillsätt grädden och krydda med salt och peppar. Värm soppan långsamt, men låt den inte koka.
7. Servera varm och garnera med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.66 (1013 recensioner) ★★★★★ dela