Herkkusienikeitto
recept

En krämig och välsmakande soppa med champinjoner, perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt.
Tillagningstid: 30 minuter.
Portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g färska champinjoner
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk smör
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Hacka löken och vitlöken fint.
2. Skiva champinjonerna.
3. Smält smöret i en kastrull och tillsätt löken. Fräs i cirka 5 minuter.
4. Tillsätt champinjonerna och fortsätt steka tills svampen är mjuk.
5. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och låt koka i cirka 15 minuter.
6. Mixa soppan med en stavmixer till en slät konsistens.
7. Tillsätt grädden och blanda väl. Värm upp, men låt inte koka.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Servera varm, garnerad med färsk persilja.
Näringsinformation (portion ca 250 ml):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 6 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.2 (1645 recensioner) ★★★★★ dela