Villivihreä Smoothie och Nokkoskastike
recept

En läcker och hälsosam rätt för att njuta av vilda växter till frukost och lunch. Starta din dag med en uppfriskande smoothie och njut av en mättande nässelsås med potatis.
Förberedelsetid: 30 minuter
Portionsantal: 2-3 personer

Ingredienser

Smoothie:
- 1 banan
- 1 dl blåbär
- 1 dl lingon
- 2 dl vilda växter (t.ex. rönn, maskros, svarta vinbärsblad, björk)
- 1 dl valnötter eller paranötter
- 2 msk tahini
- 2 msk kakaonibs
- 2 dl vatten eller växtbaserad mjölk
Nokkoskastike:
- 2 dl färsk nässla (sköljd och hackad)
- 2 dl havregrädde
- 1 lök (hackad)
- 2 vitlöksklyftor (hackade)
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olja för stekning

Instruktioner

1. Förbered smoothien: Lägg alla ingredienser för smoothien i en mixer. Mixa tills blandningen är jämn och krämig. Servera genast.
2. Förbered nässelsåsen: Värm oljan i en panna och tillsätt löken. Fräs löken i några minuter tills den är mjuk. Tillsätt vitlöken och nässlan, och stek i ytterligare några minuter.
3. Tillsätt havregrädden i pannan och blanda väl. Krydda med salt och peppar. Låt såsen sjuda på låg värme i cirka 5-10 minuter.
4. Servera nässelsåsen med potatis, morots-tofu-biffar och belugalinser.

Näringsinnehåll (per portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g
Njut av de vilda gröna läckerheterna och smakerna från din egen trädgård!

Betyg: 3.39 (860 recensioner) ★★★★★ dela