Enkelens grönsakssoppa
recept

Enkel och krämig grönsakssoppa med potatis och morötter
Tillagningstid: 40 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 2 potatisar
- 2 morötter
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 dl grädde (eller växtbaserad grädde)
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja eller basilika) för garnering
- Olivolja för stekning
Instruktioner:
1. Skala och hacka potatisarna, morötterna, löken och vitlöken.
2. Värm olivoljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs i cirka 3-4 minuter.
3. Tillsätt de hackade potatisarna och morötterna i kastrullen. Stek i ytterligare cirka 5 minuter.
4. Häll grönsaksbuljongen i kastrullen och koka upp. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 20-25 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
5. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är helt slät.
6. Tillsätt grädden och krydda med salt och svartpeppar. Rör om ordentligt och värm soppan en gång till.
7. Servera soppan varm och dekorera med färska örter.
Njut av denna läckra grönsakssoppa!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 180
Kolhydrater: 30 g
Fett: 6 g
Protein: 4 g
Fiber: 5 g

Betyg: 3.86 (2139 recensioner) ★★★★★ dela