Hirvipotkapata
Hirvipotkapata
recept
En läcker och mättande kötträtt perfekt för en vinterkväll. Detta recept använder älgben och vildsvinskött, men kan anpassas efter din smak.Valmistusaika: 4 timmar
Annosmäärä: 6-8 annosta
Ainesosat
- Voita/öljyä- 1 kg hirven potkaa
- 300 g villisian luita ja rasvaista lihaa
- Suolaa ja pippuria myllystä
- Pala lanttua
- 4 keskikokoista sipulia
- 4 porkkanaa
- 1 varsisellerin varsi
- Muutama varsi persiljaa ja timjamia
- 2 tl tummaa sokeria
- ½ dl makeaa omenaviiniä
- 1 l vettä
- 2 rkl pihlajanmarjahyytelöä
- 1 dl kermaa
- 2 rkl vehnäjauhoa
Ohjeet
1. Ta bort det yttersta skinnet från köttet och bryn köttet i en gryta med smör/olja. Krydda med salt och peppar. Flytta köttet åt sidan och låt det stå.2. Bryn de skalade och hackade grönsakerna en stund i pannan. Lägg tillbaka köttet i grytan.
3. Tillsätt örterna, mörkt socker, äppelvin och rikligt med vatten i grytan. Blanda väl.
4. Låt grytan sjuda på låg värme i cirka 4 timmar, tills köttet är mört.
5. Grytan är klar som den är, men du kan också reda såsen. Skopa ut en liter buljong, låt den svalna, ta bort fettet och frysa in om så önskas.
6. Skär det återstående köttet i små bitar och tillsätt grädden, vetemjölet och rönnbärsgelén i grytan. Låt koka tills såsen har tjocknat.
Ravintosisältö (per annos):
Energia: 450 kcal
Proteiini: 35 g
Rasva: 25 g
Hiilihydraatit: 30 g
Kuitu: 5 g
Betyg: 3.25 (2680 recensioner) ★★★★★