Indisk ärta-potatiscurry
recept

Denna ärta-potatiscurry kombinerar läckra färska ärtor och nya potatisar med indiska kryddor. Rätten är full av smak och somrig fräschör.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g färska ärtor
- 400 g nya potatisar
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 färsk chili (enligt smak)
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk garam masala
- 2 msk olja
- Salt efter smak
- Färsk koriander (till garnering)

Instruktioner:

1. Skala och hacka löken och vitlöken. Skala även de nya potatisarna och skär dem i små tärningar.
2. Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs tills de är mjuka och gyllenbruna.
3. Tillsätt chilin och kryddorna (spiskummin, gurkmeja, garam masala) i pannan, rör om ordentligt.
4. Tillsätt potatistärningarna i pannan och blanda. Stek i cirka 5 minuter.
5. Tillsätt de färska ärtorna och vid behov vatten så att potatisarna kokar. Låt sjuda under lock i cirka 15 minuter, tills potatisarna är mjuka.
6. Smaka av med salt och garnera med färsk koriander innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 6 g
- Salt: 0.5 g

Betyg: 4.86 (4108 recensioner) ★★★★★ dela