Herkullinen Kasviskeitto
recept

En läcker och näringsrik grönsakssoppa, perfekt för kalla dagar.
Tillagningstid: 40 minuter
Serverar: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 3 morötter, tärnade
- 2 potatisar, tärnade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad basilika
- 100 g gröna bönor, hackade
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöken, fräs tills de är mjuka.
3. Lägg i morots- och potatisbitarna, stek i cirka 5 minuter.
4. Tillsätt zucchinin och den röda paprikan, rör om ordentligt.
5. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt salt, svartpeppar, timjan och basilika. Koka upp.
6. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 20-25 minuter, tills alla grönsaker är mjuka.
7. Tillsätt de gröna bönorna och koka i ytterligare 5 minuter.
8. Servera soppan varm och garnera med färsk persilja.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 180
Protein: 5 g
Fett: 7 g
Kolhydrater: 28 g
Fiber: 6 g

Betyg: 4.11 (3643 recensioner) ★★★★★ dela