Lehtikaali-Pinaattikeitto
recept

En krämig och näringsrik soppa med lehtikaal och spenat.
Tillagningstid: 30 minuter
Serverar: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 msk avokadoolja
- 2 små eller 1 stor gul lök
- ca 150 g lehtikaal
- 1 liter vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 2,5 dl matgrädde
- 0,75 dl vetemjöl
- 30 g spenat
- 1/2 tsk anisfrön
- 1/4 tsk timjan
- 1/4 tsk mejram
- en nypa vitpeppar
- för topping: keso och parmesanflarn

Instruktioner:

1. Hacka löken och fräs den i en kastrull med avokadoolja i 3-5 minuter.
2. Skölj lehtikaalen, ta bort de tuffa stjälkarna och hacka bladen. Tillsätt lehtikaalen i kastrullen med löken och rör om tills de mjuknar något.
3. Tillsätt 1 liter vatten och 2 grönsaksbuljongtärningar. Koka under lock i några minuter.
4. Blanda matgrädde och vetemjöl i en skål. Häll blandningen i soppan och tillsätt även den sköljda spenaten. Koka i cirka 5 minuter.
5. Rosta anisfröna i en panna tills de börjar dofta. Tillsätt anis och övriga kryddor i soppan. Mixa soppan med en stavmixer till önskad konsistens.
6. Servera soppan med keso och parmesanflarn ovanpå.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 280
Fett: 18 g
Kolhydrater: 20 g
Protein: 8 g

Betyg: 3.28 (64 recensioner) ★★★★★ dela