Pinaattikeitto med ägg
recept

En krämig och näringsrik soppa med färsk spenat, perfekt som en lätt lunch eller middag.
Förberedelse: 30 minuter
Serverar: 4
Ingredienser:
- 400 g färsk spenat
- 1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 potatisar
- 2 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- Kokta ägg till servering
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken, vitlöken och potatisarna.
2. Värm en liten mängd olja i en kastrull och fräs löken och vitlöken i några minuter.
3. Tillsätt potatisarna och buljongen, och koka tills potatisarna är mjuka.
4. Lägg i den färska spenaten i kastrullen och koka ytterligare några minuter tills spenaten har vissnat.
5. Mixa soppan antingen med en stavmixer eller i en blender tills den är slät.
6. Häll tillbaka soppan i kastrullen, tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar.
7. Värm soppan en gång till, men låt den inte koka.
8. Servera soppan med kokta ägg.
Nutritional Information (per portion):
Kalorier: 250
Protein: 8 g
Fett: 15 g
Kolhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Betyg: 4.8 (802 recensioner) ★★★★★ dela