Enkel kikärtscurry
recept

Detta läckra kikärtscurry är en perfekt vardagsrätt som kryddas med Madras curry. Servera med potatis och ris.
- Tillagningstid: 30 minuter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 burk kikärtor (ca 400 g)
- 1 medelstor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 medelstor potatis
- 1 burk kokosmjölk (ca 400 ml)
- 2 msk Madras curry-kryddblandning
- 2 msk olja
- Salt efter smak
- Färsk koriander för garnering (valfritt)

Instruktioner:

1. Skala och hacka löken och vitlöken. Skala och tärna potatisen.
2. Värm oljan i en stor panna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt den tärnade potatisen i pannan och stek i cirka 5 minuter.
4. Tillsätt avrunna kikärtor och Madras curry-kryddblandning. Blanda väl.
5. Häll kokosmjölken i pannan och rör om. Låt curryn sjuda på låg värme i cirka 15 minuter, tills potatisen är mjuk.
6. Smaka av med salt. Servera med ris och potatis, och garnera med färsk koriander om du vill.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 3.85 (276 recensioner) ★★★★★ dela