Herkkusienikeitto
recept

Herkkusienikeitto är en god och krämig soppa som värmer kropp och själ. Denna recept är enkel att göra och passar utmärkt som förrätt eller lätt huvudrätt.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsantal: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g champinjoner
- 1 medelstor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk smör
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Rengör champinjonerna och skiva dem.
3. Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs i cirka 5 minuter.
4. Tillsätt de skivade champinjonerna och stek i ytterligare 5-7 minuter tills svampen är mjuk.
5. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och låt soppan koka i cirka 10 minuter.
6. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät.
7. Tillsätt grädden och krydda med salt och peppar. Värm upp en stund, men koka inte.
8. Servera soppan varm, garnerad med färsk persilja.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.21 (5228 recensioner) ★★★★★ dela