Thai kokos-katkarapucurry
recept

En smakfull och aromatisk curry som kombinerar kokos och grön thailändsk currypasta. Denna rätt tillagas snabbt och är perfekt att servera med kokt ris.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 1 rkl öljyä
- 1 sipuli hienonnettuna
- 1-2 tl raastettua inkivääriä
- 1 valkosipulin kynsi raastettuna
- 2 tl vihreää Thai currypastaa
- 1 tlk kuorittuja tomaatteja
- 2 dl kookoskermaa
- ½ ruukkua tuoretta korianteria hienonnettuna
- vettä tai kanalientä tarpeen mukaan
- 200 g katkarapuja

Ohjeet:

1. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja raastettu inkivääri. Kuullota, kunnes sipuli är pehmeää.
2. Lisää raastettu valkosipuli ja vihreä currytahna. Kuumenna hetki, kunnes tuoksut vapautuvat.
3. Kaada pannulle kuoritut tomaatit, kookoskerma ja hienonnettu korianteri (säästä osa korianterista tarjoiluun). Pilko tomaatteja tarvittaessa.
4. Kuumenna seosta kiehuvaksi ja anna hautua muutama minuutti. Lisää tarvittaessa vettä tai kanalientä, jos seos on liian sakeaa.
5. Lisää katkaravut pannulle ja kypsennä niitä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat lämpimiä. Varo kypsentämästä liikaa, jotta ne eivät muutu sitkeiksi.
6. Tarjoa curry keitetyn riisin kanssa ja ripottele pinnalle loput hienonnetusta korianterista.

Ravintosisältö (per annos):
Energia: 350 kcal
Proteiini: 20 g
Hiilihydraatit: 30 g
Rasva: 18 g
Kuitu: 3 g

Betyg: 3.35 (769 recensioner) ★★★★★ dela