Pad Thai - Stekta Risnudlar
recept

Pad Thai är en läcker och mättande thailändsk rätt som kombinerar risnudlar, grönsaker och protein. Detta recept är ett utmärkt sätt att använda överblivna köttbitar, såsom kyckling.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g risnudlar
- 200 g kyckling eller annat överblivet kött (t.ex. fläsk)
- 2 msk olja
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 ägg
- 1 paprika, strimlad
- 1 morot, strimlad
- 100 g böngroddar
- 3 msk fisksås
- 1 msk socker
- 2 msk jordnötter, hackade
- Färsk koriander till garnering
- Limejuice (efter smak)

Instruktioner:

1. Koka risnudlarna enligt förpackningens anvisningar. Sila av och skölj med kallt vatten.
2. Värm oljan i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme.
3. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i en minut tills den doftar gott.
4. Lägg i kycklingen eller annat kött och stek tills det är genomstekt.
5. Knäck äggen i pannan och rör om tills de är tillagade.
6. Tillsätt de strimlade grönsakerna och stek i ytterligare några minuter.
7. Lägg i de kokta nudlarna, fisksåsen och sockret. Rör om ordentligt och stek i ytterligare några minuter.
8. Garnera med hackade jordnötter och färsk koriander. Servera med limejuice om så önskas.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.5 (2345 recensioner) ★★★★★ dela