Runebergsmuffins
recept

Runebergsmuffins är en läcker och enkel bakelse som påminner om de traditionella Runebergstårtorna. Dessa muffins är dekorerade på ett festligt sätt och får sin smak från pepparkakor och mandelmjöl.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser

- 1 dl socker
- 1 dl mandelmjöl
- 1 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- 1 dl smält smör
- 2 ägg
- 1 dl mjölk
- 1 dl smulade pepparkakor
- 1 tsk romarom (eller 2 msk rom)

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 175 grader. Smörj muffinsformar eller använd pappersformar.
2. Blanda socker, mandelmjöl, vetemjöl, bakpulver och kanel i en stor skål.
3. Tillsätt det smälta smöret, äggen och mjölken till smeten. Rör om ordentligt.
4. Tillsätt de smulade pepparkakorna och romaromen till smeten. Blanda tills alla ingredienser är väl kombinerade.
5. Fördela smeten i muffinsformarna, fyll dem ungefär 2/3 fulla.
6. Grädda i ugnen i cirka 20-25 minuter eller tills muffinsen är gyllenbruna och genomgräddade.
7. Låt muffinsen svalna en stund, ta bort dem från formarna och vänd dem upp och ner innan servering.
Näringsinnehåll (per muffin):
Energi: 180 kcal
Protein: 3 g
Kolhydrater: 22 g
Fett: 8 g
Fiber: 1 g
Socker: 10 g

Betyg: 3.51 (4246 recensioner) ★★★★★ dela