Grönsakssoppa (Vegetable Soup) - En värmande och hälsosam soppa fylld med färska grönsaker. Tillagningstid: 30 minuter. Serverar: 4 portioner.
recept

Ingredienser:
- 2 morötter, hackade
- 1 lök, hackad
- 2 selleristjälkar, hackade
- 1 potatis, tärnad
- 1 zucchini, tärnad
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Tillagning:
1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt lök och vitlök, och fräs i några minuter tills de är mjuka.
3. Lägg i morötter, selleri och potatis. Fräs i ytterligare 5 minuter.
4. Tillsätt zucchini och paprika, och rör om.
5. Häll i grönsaksbuljongen och låt koka upp.
6. Sänk värmen och låt sjuda i ca 15 minuter tills alla grönsaker är mjuka.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera varm och garnera med färsk persilja.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 150
- Fett: 7 g
- Kolhydrater: 22 g
- Protein: 4 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.22 (1334 recensioner) ★★★★★ dela