Tre smakfulla frukt-sorbetter
recept

En läcker dessert som kombinerar tre olika fruktiga skum: jordgubb, mango och avokado. Dessa skum kan avnjutas direkt eller fryses som sorbet.
Förberedelsetid: 15 min (plus frysetid)
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser

Jordgubbsskum:
- 5 gelatinblad
- 1 dl vatten
- 1 dl socker
- 400 g färska jordgubbar
- 2 äggvitor
Mangoskum:
- 5 gelatinblad
- 1 dl vatten
- 1 dl socker
- 2 mogna mango
- 1 dl citrusjuice (t.ex. lime eller citron)
- 2 äggvitor
Avokadoskum:
- 5 gelatinblad
- 1 dl vatten
- 1 dl socker
- 2 mogna avokado
- 1 dl citrusjuice (t.ex. lime eller citron)
- 2 äggvitor

Instruktioner

1. Förbered jordgubbsskum:
- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Värm vatten och socker i en kastrull tills det bildar en sirap och börjar bubbla.
- Ta kastrullen från värmen och pressa gelatinbladen i sirapen.
- Mixa jordgubbarna och tillsätt den avsvalnade sirapen i purén.
- Vispa äggvitorna till ett fast skum och blanda försiktigt med purén. Servera kallt eller frys som sorbet.
2. Förbered mangoskum:
- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Värm vatten och socker i en kastrull tills det bildar en sirap.
- Ta kastrullen från värmen och pressa gelatinbladen i sirapen.
- Blanda citrusjuicen med mangon och mixa till en slät puré.
- Tillsätt den avsvalnade gelatin-sockersirapen och vispa äggvitorna till ett fast skum. Blanda försiktigt med purén.
3. Förbered avokadoskum:
- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Värm vatten och socker i en kastrull tills det bildar en sirap.
- Ta kastrullen från värmen och pressa gelatinbladen i sirapen.
- Dela avokadorna, ta bort kärnorna och mixa med citrusjuicen.
- Tillsätt den avsvalnade gelatin-sockersirapen och vispa äggvitorna till ett fast skum. Blanda försiktigt med purén.
4. Frysning:
- Om du gör sorbet, häll varje skums blandning i lufttäta behållare och frysa i minst 4 timmar eller över natten. Rör om skumblandningarna några gånger under frysen för att behålla en jämn konsistens.

Näringsinnehåll (per portion, uppskattning)

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 1 g

Betyg: 3.8 (2879 recensioner) ★★★★★ dela