Sienerisotto
recept

En rik och krämig soppig risotto med svamp, perfekt för en middag. Förberedelsestid: 30 minuter. Serveringsstorlek: 4.
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 liter grönsaksbuljong
- 200 g färska svampar (t.ex. champinjoner eller porcini)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 100 ml vitt vin
- 50 g smör
- 50 g parmesanost
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till dekoration
Instruktioner:
1. Skala och finhacka löken och vitlöken. Rengör och skiva svampen.
2. Värm grönsaksbuljongen i en kastrull och håll den varm.
3. Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och smält smöret. Tillsätt löken och vitlöken, och stek tills de är mjuka.
4. Tillsätt svampen i pannan och stek tills de är gyllenbruna.
5. Tillsätt risotton i pannan och blanda väl, stek i cirka 2 minuter.
6. Häll i vinet i pannan och rör om tills vinet nästan helt har absorberats av risotton.
7. Tillsätt varm grönsaksbuljong, en skopa i taget, medan du ständigt rör om. Tillsätt nästa skopa först när den föregående har absorberats.
8. Fortsätt denna process i cirka 20 minuter tills risotton är al dente och krämig.
9. Ta pannan från värmen och tillsätt riven parmesanost. Smaka av med salt och peppar.
10. Servera genast, garnera med färsk persilja.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.93 (2063 recensioner) ★★★★★ dela