Hanhenmaksabriossi
recept

En läcker brioss med smak av hanhenlever, perfekt för festliga tillfällen.
Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter
Portioner: 6
Ingredienser:
- 3 rumstempererade ägg
- ¾ dl honung
- 6 dl vetemjöl
- 25 g jäst
- 7 g salt
- 120 g kallt smör
- Smör för att smörja formar
- Hanhenlever
- Blandning av smör/olja för stekning
- Timjan
- Sherry
- Aprikospuré eller sylt för dekoration
- Torkade aprikoser
Instruktioner:
1. Blanda ägg, honung, vetemjöl, jäst och salt i en skål.
2. Tillsätt det kalla smöret i bitar och knåda degen ordentligt.
3. Låt degen jäsa på en varm plats i cirka två timmar.
4. Smörj bakformarna med smör.
5. Dela upp degen i formarna och låt jäsa i ytterligare 15 minuter.
6. Grädda i 200 grader Celsius i 12-15 minuter, tills briossens färg är vacker och innertemperaturen når minst 90° C.
7. Stek skivor av hanhenlever i smör/olje-blandningen med timjan, tillsätt sherry och flambera.
8. Stek även briosskivorna lätt i pannan.
9. Montera brödet, spritsa aprikospuré eller sylt på toppen och dekorera med torkade aprikosbitar.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.35 (4468 recensioner) ★★★★★ dela