Kalapihvit ja Kaurasämpylät
recept

Nämä herkulliset kalapihvit tarjoillaan kauraisissa sämpylöissä, jotka ovat täydellinen valinta kesäisiin grillijuhliin.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4-6 annosta

Ainesosat:

Kalapihvit:
- 400 g kalaa (esim. lohi tai kuha)
- 1 dl korppujauhoja
- 1 dl kermaa
- 1 muna
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 rkl tuoreita yrttejä (esim. tilliä tai persiljaa)
Kaurasämpylät:
- 125 g maitoa
- 125 g vehnäjauhoja
- 10 g hiivaa
- 5 g hunajaa
- 100 g vehnäjauhoja
- 100 g kaurajauhoja
- 65 g voita
- 35 g sokeria
- 7 g gluteenia
- 5 g suolaa
- 1 muna (voiteluun)

Ohjeet:

1. Esitaikinan valmistus: Sekoita maito, vehnäjauhot, hiiva ja hunaja kulhossa. Anna esitaikinan levätä noin 30 minuuttia.

2. Taikinan valmistus: Lisää esitaikinaan loput ainesosat (vehnäjauhot, kaurajauhot, voi, sokeri, gluteeni ja suola). Vaivaa taikinaa koneella 10-15 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa. Anna taikinan levätä puolisen tuntia.
3. Muotoilu ja kohottaminen: Muotoile taikinasta pitkoja ja anna niiden kohota noin tunti. Voitele sämpylät munalla ennen paistamista.
4. Paistaminen: Paista sämpylöitä 200 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
5. Kalapihvien valmistus: Pilko kala pieniksi paloiksi ja sekoita kaikki kalapihvien ainesosat kulhossa. Muotoile seoksesta pihvejä.
6. Paistaminen: Paista kalapihvejä kuumalla pannulla noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä ja kauniin värisiä.
7. Tarjoilu: Tarjoile kalapihvit kauraisissa sämpylöissä esimerkiksi tuoreiden kasvisten ja coleslaw'n kera.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 20 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 20 g
- Kuitu: 5 g

Betyg: 4.57 (5191 recensioner) ★★★★★ dela