Härkäpapur Risotto - En krämig och smakrik risotto med härkäpor och parmesan. Tillagningstid: 30 minuter. Serverar: 4.
recept

Ingredienser:
- 1 lök, finhackad
- 100 g serranoskinka, i små bitar
- 350 g risottoris
- cirka 1 liter grönsaks- eller kycklingbuljong
- cirka 250 g härkäpor (skalade, kokta, skalade)
- svartpeppar från kvarn
- salt efter smak
- en klick smör
- 70 g parmesanost, riven
Instruktioner:
1. Fräs löken i olja i en panna.
2. Tillsätt serranoskinkan i pannan och rör om en stund.
3. Tillsätt risottoriset och rör om i en minut.
4. Häll i några deciliter buljong och låt det sugas upp av riset, rör om då och då.
5. Tillsätt buljong en skopa i taget tills all buljong är använd och riset är mjukt.
6. Tillsätt en klick smör, riven parmesan och de förberedda härkäporna i risotton.
7. Krydda med svartpeppar och salt efter behov.
8. Garnera portionerna med parmesanflarn och färsk mynta innan servering.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 450
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 3.23 (855 recensioner) ★★★★★ dela