Andalusisk Gazpacho - Kall, fräsch och kryddig soppa
recept

En perfekt förrätt för grillfester, denna gazpacho är både uppfriskande och smakrik.
Förberedelsestid: 1 timme
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg tomater
- 1 kg röda paprikor (t.ex. ramiro)
- 1-2 chili
- 2 vitlöksklyftor
- 2-3 kvistar timjan
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- En nypa socker
- Olivolja
- Tabasco efter smak
- 2 msk citronsaft

Instruktioner:

1. Dela tomaterna i fjärdedelar och dela paprikorna på mitten. Ta bort fröna i paprikorna.
2. Lägg tomater och paprikor på en ugnsplåt, krydda med salt, peppar, hackad chili och vitlök. Tillsätt timjankvistar, en nypa socker och olivolja.
3. Rosta i ugnen på 175 grader i cirka 20 minuter.
4. Flytta de rostade grönsakerna till en blender eller stavmixer. Mixa tills slätt och späd vid behov med olivolja och vatten.
5. Krydda med tabasco och citronsaft, kontrollera salt och peppar.
6. Sila soppan genom en finmaskig sil och kyl ner.
7. Servera med räkmousse.

Näringsinnehåll (per portion):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.84 (440 recensioner) ★★★★★ dela