Kall tomatsoppa med ingefära och chili
recept

En uppfriskande kall tomatsoppa som kombinerar traditionell gazpacho med asiatiska inslag. Perfekt för en somrig lunch, som förrätt eller som en del av en tapasbuffé.
Förberedelsetid: 20 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 6 mogna tomater
- 1 gurka
- 1 röd lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 1 röd chili, finhackad
- 2 msk citronsaft
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. basilika eller persilja) för garnering
Instruktioner:
1. Skölj tomater, gurka och lök. Skala och hacka gurkan samt den röda löken.
2. Dela tomaterna i fyra delar och ta bort fröna.
3. Lägg tomater, gurka, röd lök, vitlök, ingefära, chili, citronsaft och olivolja i en mixer.
4. Mix alla ingredienser till en slät massa.
5. Smaka av med salt och peppar. Justera smaken vid behov.
6. Kyl soppan i kylskåpet i minst 30 minuter innan servering.
7. Servera kall och garnera med färska örter.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.17 (6039 recensioner) ★★★★★ dela