Mangogazpacho
recept

En fräsch och fruktig kall soppa som kombinerar smakerna av traditionell gazpacho med mango. Perfekt sommarrätt som svalkar under varma dagar.
Tillagningstid: 20 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 mogna mango
- 4 mogna tomater
- 1 gurka
- 1 rödlök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk rödvinsvinäger
- 3 msk olivolja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk basilika till garnering
Instruktioner:
1. Skala och tärna mango, tomater, gurka, rödlök och vitlök.
2. Lägg alla ingredienser i en blender.
3. Tillsätt rödvinsvinäger, olivolja, salt och svartpeppar.
4. Mixa alla ingredienser tills de är släta.
5. Smaka av och justera med mer salt eller peppar om det behövs.
6. Låt gazpachon kylas i kylskåp i cirka 1-2 timmar innan servering.
7. Servera kall och garnera med färsk basilika.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.66 (2468 recensioner) ★★★★★ dela