Gazpacho - Kall grönsakssoppa (Förberedelse 20 min, Serverar 4)
recept

Denna fräscha gazpacho är perfekt som sommarmat och ger smak och förfriskning under varma dagar.

Ingredienser:

- 6 tomater
- 1 rödlök
- 1 färsk gurka
- 2 stjälkar selleri
- 2 msk färsk hackad persilja
- 2 msk hackad gräslök
- 3 dl grönsaksbuljong
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Skölj och hacka tomater, rödlök, färsk gurka och selleri.
2. Lägg alla hackade ingredienser i en mixer.
3. Tillsätt grönsaksbuljong, olivolja samt salt och peppar.
4. Mixa ingredienserna till en jämn massa.
5. Smaka av och justera kryddorna om det behövs.
6. Kyl gazpacho i kylskåp innan servering.
7. Servera kall, gärna med färskt bröd.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 80 kcal
- Protein: 2 g
- Kolhydrater: 12 g
- Fett: 3 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.94 (2285 recensioner) ★★★★★ dela