Glutenfria pannkakor med krusbärschutney
recept

*En läcker och nyttig frukost med fluffiga pannkakor och söt sylt på krusbär. Perfekt för en avslappnad helgmorgon.*
*Förberedelsetid: 20 minuter*
*Antal portioner: 4*
Ingredienser till pannkakorna:
- 1,5 dl naturell yoghurt
- 1,5 dl mjölk
- 1 ägg
- 2 dl bovetemehl
- 0,5 tsk bakpulver
- 0,5 tsk kanel
- Kokosolja eller smör för stekning
Ingredienser till krusbärschutney:
- 500 g rengjorda krusbär
- 2 msk chiafrön
- 1 dl kokossocker
Instruktioner:
1. Blanda yoghurt, mjölk och ägg i en skål tills det är väl blandat.
2. I en annan skål, blanda bovetemehl, bakpulver och kanel.
3. Vispa de torra ingredienserna med de blöta ingredienserna tills smeten är tjock.
4. Värm en stekpanna på medelhög värme och tillsätt lite kokosolja eller smör.
5. Häll ut cirka 10 cm i diameter smet på pannan. Stek i cirka en minut på varje sida tills pannkakorna är gyllenbruna.
6. För att göra chutneyn: Mosa krusbären med en stavmixer.
7. Tillsätt chiafrön och kokossocker till purén och blanda väl.
8. Låt chutneyn stå i minst 30 minuter innan servering.
Njut av pannkakorna med krusbärschutneyn och glöm inte en stor kopp svart kaffe!
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 250
Fett: 10 g
Kolhydrater: 35 g
Protein: 7 g
Fibrer: 5 g

Betyg: 4.72 (1712 recensioner) ★★★★★ dela