Sienerisotto
recept

Sienerisotto är en läcker och fyllig rätt som passar perfekt till både vardag och fest. Detta recept tar dig på en smakresa genom skogens skatter.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkutatteja tai suppilovahveroita)
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää pilkotut sienet ja paista muutama minuutti, kunnes ne ovat kypsiä.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on kauttaaltaan öljyssä. Paista noin 1-2 minuuttia.
5. Kaada valkoviini riisin joukkoon ja sekoita, kunnes viini on lähes täysin haihtunut.
6. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti, kunnes neste on imeytynyt. Jatka, kunnes riisi on al dente, noin 18-20 minuuttia.
7. Ota kasari pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 52 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 2 g

Betyg: 3.67 (700 recensioner) ★★★★★ dela